Retour accueil

banniere1
banniere2
banniere3
banniere4
banniere5
banniere6
banniere7
banniere8
WorldVineyard-3nvxVins

Entrée: Tartare de saumon avec coulis de Balsamique caramélisé

4 portions Ingrédients :
  • 400gr de saumon frais
  • 2c. à soupe de câpres
  • 6 oignons verts
  • 6c. à soupe de yogourt nature
  • 6c. à soupe de mayonnaise
  • 1c. à thé de Harissa (pâte de piment)
Couper en petits dés le saumon frais, hacher des câpres ainsi que les oignons vert Ensuite dans un bol mélanger le yogourt la mayonnaise sel et poivre et la pâte d’Harissa ajouter le saumon les condiments. Servir sur une salade Mesclun quelques croûtons grillés et arroser de votre vinaigre balsamique caramélisé. Coulis de Balsamique Caramélise Ingrédients :
  • 7c. à soupe de Vinaigre Balsamique
  • 100gr de sucre
Verser le sucre et le vinaigre dans une casserole assez grande. Porter à ébullition puis laissez réduire sur feu doux jusqu’à une consistance de caramel environ 15min. Pour tester, prélevez un tout petit peu de liquide avec une petite cuillère et versez une toute petite quantité sur une assiette, le caramel doit former une perle figée sur l’assiette. Retirer du feu, laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique. Ce caramel Western union money transfer se conserve 1 mois dans une petite bouteille fermée et au frais.

Suggestion de vin : Le Chardonnay, le Chamblaise ou pouquoi pas un Rosé

Fabrication vin infolettre

Pour rester informé de nos promotions abonnez-vous à l’infolettre ! Cliquer ici.

Fabrication vin localisation Où nous trouver?

Vin et Bière Chez-Soi Enr 2560, boul Louis-XIV Québec, QC G1C 1B8 arrondissement Beauport Téléphone: 418 666-1618

Afficher sur Google map.

Copyright © Vin et Bière Chez Soi 2011 - Tous droits réservés - Réalisation Delphine Hubert