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Houblons

Houblons

  • Nous offrons des houblons en granule

Amarillo 25g
Arôme : Floral, tropical et agrumes (citrons, orange et pamplemousse).
Utilisation : Arôme
Acide Alpha 7.8% / Cohumulone 21-24% / Propriété Aromatique : Intense
Cascade 25g
Principalement utilisé pour sa saveur et son arôme citronnés,floraux et légèrement épicés.
Peut avoir un goût de pamplemousse. Utilisé seul ou combiné particulièrement dans les Pale Ale, IPA, Porter et Barleywine
Acide Alpha % 5,4 Cohumulone % 35-40 Propriété: Aromatique Très intense
Centennial
Arôme : Intensité florale moyenne à intense avec tons citronnés.
Utilisation : Double usage
Substitutions Possibles : Cascade, Chinook, Columbus
Acides Alpha : 9.5 – 11.5%
Acides Beta : 3.5 – 4.5%
Perception générale dans le commerce : Très équilibré, parfois appelé Super Cascade
Citra 25g
Houblon aromatique et amérisant
Un mélange d’arômes et de saveurs d’agrumes, de pêches et de fruits tropicaux
Houblon puissant et particulièrement intéressant pour son arôme
Utilisation : Particulièrement pour les IPA américaines, les bières robustes et les Ales
Acide Alpha 13.7% / Cohumulone 22-24% / Propriété Aromatique : Très Intense
Chinook 25g
Amer avec un goût unique,persistant, épicé, résineux et légèrement de pamplemousse. e
En trop grande quantité peut donner de l’âcreté. Arôme faible mais agréable.
Utilisé surtout dans les Pale Ale, IPA, Stout, Porter et quelques Lager.
Acide Alpha % 11,0e
Cohumulone % 29-34e
Propriété: aromatique Intense
Columbus
Arôme: Âcre, poivre noir, réglisse noire avec de subtiles notes citronnées.
Utilisation : Amertume
Substitutions Possibles : Chinook, Galena, Millennium, Nugget
Acides Alpha : 14.0 – 16.0%
Acides Beta : 4.0 – 5.0%
Perception générale dans le commerce : Excellent pour le houblonnage à sec
Crystal
Arôme : Bois, herbe et épices
Usage: Arôme
Acides Alpha : 3 – 6%
Acides Beta : 6 – 8.5%
Fuggle 25g
Arôme: Caractéristiques de bois doux et de fruits.
Utilisation : Arôme
Galaxy
Arôme: Agrumes distincts, pêche et fruit de la passion.
Utilisation : Arôme
German Hallertau blanc
Arôme: Floral et fruité avec notes de fruit de la passion, pamplemousse, ananas, raison et citronelle.
Utilisation : Arôme
Substitutions Possibles : Nelson Sauvin
Acides Alpha : 9.0 – 12.0%
Acides Beta : 4.5 – 5.5%
Perception générale dans le commerce : Une des nouvelles variétés allemandes avec des profils de saveur rondes, parfait pour les bières de style American Ale
German Hull Melon
Arôme: Caractéristiques distinctes de fruits et plus particulièrement de melon de miel et de fraise.
Utilisation : Arôme
Substitutions Possibles : Cascade
Acides Alpha : 6.9 – 7.5%
Acides Beta : 7.3 – 7.9%
Perception générale dans le commerce : Une excellente considération pour une variété non nécessairement associée aux saveurs de houblons typiques
German Perle
Arôme: Floral délicat, fruit, épice et menthe.
Utilisation : Arôme
Substitutions Possibles : Northern Brewer, Perle
Acides Alpha : 6.0 – 10.0%
Acides Beta : 2.5 – 5.0%
Perception générale dans le commerce : Une variété d’arômes fortement acceptable avec des caractéristiques d’amertume équilibrée
Golding 25g
Houblon utilisé surtout dans les Pale Ales ou les Lager.
Acide Alpha % 4,5 Cohumulone % Propriété: Aromatique Peu Amer
Houblon Fuggle (25g)
Origine anglaise crée en 1875. Houblon très aromatique. Saveur douce, sans âcreté, légèrement terreuse et florale.
Très utilisé dans différente bière mais particulièrement apprécié dans les bières foncés pour sa douceur.
Acide Alpha % 5,1 Cohumulone % 33 Propriété: Aromatique Très intense
Hallertau 25g
Excellent arôme. Saveur et arôme épicés. Peu d’âcreté.
Utilisé dans les Lager, Blonde à foncées, Pilsner et bière de blé.
Acide Alpha % 6,2
Cohumulone % 17-24
Propriété : Aromatique Intense
Liberty
Arôme : Douce et épicée avec des notes subtiles de citrons et d’agrumes.
Utilisation : Arôme
Substitutions Possibles : Hallertau, Mt. Hood, German Traditon
Acides Alpha : 3.0 – 5.0%
Acides Beta : 3.0 – 4.0%
Perception générale dans le commerce : Ressemble de près à Hallertau mf.
Magnum US 50g
Principalement utilisé pour ses propriétés amères
Saveur épicée et légèrement citronnée
Léger arôme similaire au Fuggle Utilisé dans tous les genres de bière, mais surtout dans les Lager, Pilsner et Stou
Acide Alpha 14.3% / Cohumulone 25-30% / Propriété Aromatique : faible
Mount Hood
Arôme : Doux et herbacé et quelque peu acre ou épicé.
Utilisation : Arôme
Substitutions Possibles : French Strisselpalt, German Hallertau Mittelfrüh, German Hersbruker
Acides Alpha : 4.0 – 8.0%
Acides Beta : 5.0 – 7.5%
Perception générale dans le commerce : Une variété de houblon avec un arôme ressemblant aux variétés German Hallertau et Hersbrucker
Mosaic
Arôme : Une gamme complexe de fruits tropicaux, d’agrumes, de baies, d’herbe et des caractéristiques de terre et de pin.
Utilisation : Arôme
Nelson Sauvin 25g
Particulièrement pour les IPA américaines et les bières de saison.
Saveur très fruitée rappelant le raisin blanc « Sauvignon Blanc » et légèrement citronnée
Acide Alpha % 12.4
Cohumulone % 24
Propriété : aromatique très intense
Northen Brewer 25gr
Arôme distinctif légèrement de menthe. Saveur douce et neutre sans âcreté.
Polyvalent dans tous types de Ale.
Utilisé traditionnellement pour son amertume dans les Lager européennes.
Acide Alpha % 8.9
Cohumulone % 28-33
Propriété :aromatique moyen
Nugget
Arôme : Doux et agréable avec des notes épicées et herbacées.
Utilisation : Amertume
Perle 25g/50g
Amertume franche et agréable
Saveur neutre, légèrement épicée avec un petit goût de menthe
Populaire pour son arôme distinctif
Très utilisé pour son amertume et son arôme dans les Lager, pale Ale et Porter
Acide Alpha 7.1% / Cohumulone 27-32% / Propriété Aromatique : Bonne
Pride Of Ringwood
Arôme : Prononcé et agréable, un arôme distinct australien avec touche de cèdre, de chêne et herbacée.
Utilisation : Amertume
Saaz 25g
Excellent arôme, floral, unique et délicat
Saveur légèrement épicée et terreuse
Populaire dans les Lager pour son arôme
Utilisé aussi dans les bières allemandes pour son amertume
Acide Alpha 3.2 % / Cohumulone % / Propriété Aromatique : Très
Summit
Arôme : Épice distincte, terre, onion, ail et agrumes (pamplemousse rose, orange et tangerine).
Utilisation : Amertume
Substitutions Possibles : Columbus, Millennium, Simcoe, Warrior
Acides Alpha : 16.0 – 19.0%
Acides Beta : 3.3 – 6.0%
Perception générale dans le commerce : Excellent pour une addition tardive.
Target 25g/50g
Hybride du Northern Brewer et du E.K. Golding
Saveur neutre légèrement florale et citronnée
Arôme agréable et floral, parfois utilisé en houblonnage à crû
Utilisé pour son amertume et arôme dans les ales anglaises et pour tous les types de bières Ale et Lager
Acide Alpha 12.0% / Cohumulone 37% / Propriété Aromatique : bonne
Tettnanger US 50g
Saveur agréable, douce, légèrement épicée et herbale
Arôme doux et floral
Utilisé surtout dans les Lager, un peu dans les Ale et bière de blé
Acide Alpha 5.3% / Cohumulone 20-25% / Propriété Aromatique : Très
Uk East Kent Golding
Arôme: Doux et délicat avec des tons floraux, de lavande, d’épices, de miel, de terre, d’agrumes et thym.
Utilisation: double usage.
Willamette 2g/50g
Développé à partir de Fuggle (USA)
Saveur douce, agréable, épicée, fruitée et légèrement terreuse
Excellent arôme, plus faible que le Fuggle
Utilisé surtout dans les ales anglaises, Porter, Stout et quelques Lager
Acide Alpha 4.8% / Cohumulone 30-35% / Propriété Aromatique : Intense
Zythos 25g/50g
Mélange de houblon aromatique et amérisant
Arôme de tangerine, pamplemousse et pin
Houblon puissant crée typiquement pour les IPA américaine
Acide Alpha 10.9% / Cohumulone 25-30% / Propriété Aromatique : Très intense
Utilisation : Particulièrement pour les IPA
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