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L’Eclipse Bourbon Barrel

Un mélange bien structuré de Zinfandel et de Cabernet rehaussé
par l’addition de copeaux de chêne provenant d’authentiques fûts de Bourbon du Kentucky.
L’Eclipse Bourbon Barrel Zin Cab en production limitée propose au nez d’invitantes notes
grillées qui débouchent sur des saveurs confiturées de mûres, cerise et prune.
Des nuances, typiques au Bourbon, de vanille grillée, d’épices ainsi
qu’un soupçon de caramel convergent vers une longue finale moelleuse.

L’Eclipse Bourbon Barrel est une production limitée à plus long terme
et devrait être disponible pour plusieurs mois, selon la demande du produit.

TOUT EST QUESTION DE CHÊNE – ET À QUEL MOMENT L’AJOUTER

Afin d’obtenir une intensité optimale de ces saveurs si typiques au Bourbon,
la trousse de vinification Eclipse Bourbon Barrel en production limitée
requiert un procédé d’addition de chêne particulier qui diffère légèrement
des instructions de vinification habituelles : l’ajout de copeaux de chêne de type Bourbon
au vin une première fois lors de la Fermentation Primaire ainsi qu’une seconde fois durant
la Clarification permet de rehausser la qualité du vin, lui apportant ainsi un caractère de type Bourbon beaucoup plus marqué.

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