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Grains de Malt



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Extraits de Malt Liquide:

  • Pale Ale
  • Bavarian White
  • Sparkling
  • Traditionnal dark
  • Pilsner light

Extraits de Malt en Poudre:

  • Golden light
  • Pale Ale
  • Bavarian White
  • Sparkling
  • Sparkling Amber Dry
  • Traditionnal dark
  • Pilsner light

Grains de Malt:

  • Munich
  • Crystal 135/165
  • Crystal 70/80
  • Blé
Caramel 10L
Style de malt : Malt Caramel (rôti) Saveur : Bonbon doux, caramel doux Couleur : Apporte des tons dorés
Caramel 40L
Style de malt : Malt Caramel (rôti) Saveur : Caramel doux Couleur : Apporte des tons dorés
Caramel (60L)
Style de malt : Malt caramel Malt (rôti) Saveur : Douce, caramel prononcé Couleur : Apporte des tons dorés à rouges
Caramel (120L)
Style de malt : Caramel grillé Saveur : Bonbon, caramel doux Couleur : Apporte des tons dorés
Maris Otter
Style de malt : Caramel grillé Saveur : Bonbon, caramel doux Couleur : Apporte des tons dorés
Pilsen
Style de malt : Malt de base Saveur : Propre, douce, délicatement maltée Couleur : Contribue très légèrement à la couleur. Malt de base le plus pâle disponible. Utilisation :Malt de base 2-Row exceptionnellement pâle qui produit une couleurlégère, propre et un moût croustillant. Utiliser comme base pour toutstyle de bière. Excellent choix pour les lagers. Permet à la pleinesaveur des malts de spécialité de rayonner.
Noir
Style de malt: Noir Saveur: Rôti, sec, précis à neutre Couleur: brun foncé à noir Utilisation: Pour donner de la saveur aux bières noires ou en petite quantité dans toutes les styles de bières pour donner de la couleur.
Blé blanc
Saveur : Blé malté doux. Pâte à pain. Couleur : Apporte une couleur de paille pâle. Utilisation : En partie ou en totalité comme malt de base dans les bières de blé.
Pale Ale
Style de malt : Malt de base Saveur : Saveur de malt riche. Notes des biscuits et de noix Couleur : Apporte une couleur dorée Utilisation : Malt de base riche 2-Row
Carapils
Style de malt : Dextrine Saveur : Nulle Couleur : Nulle Malt unique de style dextrine qui donne du corps, une rétention de la mousse et une stabilité de la bière sans influence sur le goût ou la couleur. Utilisation : Pour améliorer tout type de bière incluant les bières pâles.
Victory
Style de malt : Malt biscuité Saveur : Rôti, biscuité, pain chaud, noix, propre Couleur : Tons dorés profonds à bruns Avec un arôme de pain chaud, le malt Victory® est idéal pour les bières brunes aux noix et autres bières foncées. Sa saveur propre est parfaite pour les Ales et les Lagers. Utilisation : En petite quantité pour ajouter de la complexité et une couleur chaude aux bières pâles.
Spécial B
Le plus sombre des malts de cristal belges, Dingemans Special B donnera un goût de caramel lourd et est souvent crédité avec les saveurs raisin de certaines abeilles belges. Des pourcentages plus importants (plus de 5%) contribueront à obtenir une couleur noir-brun foncé et un corps plus plein.
Best malz acidulated malt
Le malt acidulé réduit le pH du moût. Il améliore l’activité des enzymes, apporte une stabilité des saveurs, une couleur plus pâle et un arôme balancé à la finale. Convient parfaitement aux pilsner, lagers, bières pâles et toutes autres bières afin d’optimiser le pH.
Grains de malt entiers 2 rangs
Style de malt : Malt de base Saveur : Doux, propre, malté moyen Couleur : Apporte des tons de paille pâle Utilisation : Utiliser comme malt de base pour tous les styles de bières
Honey malt
Malt au miel, parfois connu en tant que Brumalt, a une saveur de malt intense et douce sans l’astringence des malts grillés qui en fait un malt parfait pour les bières de spécialité.
Malt Pale
Malt au miel, parfois connu en tant que Brumalt, a une saveur de malt intense et douce sans l’astringence des malts grillés qui en fait un malt parfait pour les bières de spécialité.
Black
Produit par séchage à une température jusqu’à 482°F, ce malt apporte couleur et saveur aux bières noires.
Chocolate
Ressemble beaucoup au malt noir de Bairds sauf qu’il est rôti un peu moins longtemps afin de lui donner une couleur un peu plus pâle.
Carastan 30/37
Le malt Carastan de Bairds est conçu par un procédé de trempage de malt germé suivi d’une longue période de rôtissage à haut degrés. Il en résulte un malt brun pâle avec une saveur de caramel/toffee.
Smoked
Le malt d’orge Weyermann® Beech Smoked est issu de l’orge printanier Allemand de première qualité. Ce malt apporte des arômes et des saveurs fortes de hêtre fumé et des notes de vanille et de miel.
Vienna
Le malt Weyermann® Vienna est de style Lager et légèrement grillé. Il provient de l’orge printanier Allemand 2-row.
Munich Type I
Le malt Weyermann® Munich Type 1 (‘Light Munich’) de style Lager est légèrement grillé et provient de l’orge printanier Allemand 2-row.
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