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LE18 Black Cab – Californie [Janvier]

LODI, CALIFORNIE Les raisins font partie depuis longtemps du paysage de la région de Lodi où les vignes sauvages abondantes y poussaient le long des rives. Depuis les premières vignes plantées au milieu des années 1800, la région est devenue un producteur de classe mondiale alors que la majorité de ses surfaces cultivables sont dédiées à la culture des cépages de vin rouge. Les vignes de la région de Lodi bénéficient d’un climat méditerranéen composé de journées chaudes et de nuits fraîches ainsi que d’un temps sec en période de végétation, ce qui permet aux viticulteurs de contrôler avec précision la croissance des raisins avec l’aide d’une bonne irrigation. Deux rivières alimentées par la montagne coulent à travers la région tout en nourrissant le sol de riches minéraux composés de granit qui gratifient les raisins de saveurs complexes. BLACK CAB Le Black Cab est un assemblage fort particulier de Cabernet Sauvignon et Gamay Noir. Le Gamay est un vin rouge léger apprécié pour ses arômes floraux et ses notes terreuses accompagnés de saveurs acidulées de petits fruits rouges et d’une acidité vive. Le Cabernet Sauvignon est un rouge bien corsé regorgeant de petits fruits noirs, de cerise, de poivre noir et de tonalités terreuses. Cet assemblage bien équilibré intègre avec succès le meilleur des deux cépages pour offrir ce superbe vin semi-corsé et énergique. Son profil à la fois mûr et rond, bien complété par une acidité vive et des tannins moelleux et soyeux, annonce des saveurs prononcées de cerise et de petits fruits rouges bien juteux agrémentées de notes de cassis et d’épice ainsi que de nuances terreuses et vanillées. Il formera un accord parfait avec des viandes rouges grillées, de la pizza, du thon au poivre noir, un ragoût aux haricots noirs ou des plats aux poivrons grillés.

  • Chêne: Moyen
  • Puissance : Semi-Corsé
  • Alcool : 12,5 %
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